Resepi Gulai Itik Serati

Bahan-Bahan:

Sedikit minyak masak

5 biji bawang merah dihiris halus

3 ulas bawang putih dihiris halus

2.5 cm halia dihiris halus

5 cm belacan, dibancuh dengan 1/2 gelas air

1 Ekor itik serati dipotong dan dibersih

350 ml pati santan

2 keping asam gelugur

sedikit gula dan garam

Bahan dogoreng dan ditumbuk:

20 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

2.5 cm halia

2 sudu besar biji ketumbar

1 sudu teh jintan manis

1 sudu teh lada hitam

5 biji buah pelaga

6 kuntum bunga cengkih

1 batang kulit kayu manis

8 biji cili kering

1 batang serai dihiris

2.5 cm lengkuas

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah bersama bawang putih dan halia hiris sehingga keemasan.

2. Masukkan bahan rempah yang sudah digoreng dan kacau sehingga wangi.

3. Masukkan bancuhan belacan, kacau dan tutup periuk seketika.

4. Masukkan itik bersama santan, asam gelugur, gula dan garam.

5. Masak sehingga itik empuk dan kuah pekat.