Resepi Ikan Bakar Berempah

Ikan bakar berempah sebelum dibakar

Resepi Ikan Bakar Berempah

Resipi : Ana Suzana

sumber : K.Nor@SecubitGaram / DayangJack

 
Bahan-bahan:

1 ekor ikan siakap/kerapu/bawal (dibersihkan) - aku guna ikan talapia pun sedap jugak.
1 helai daun kunyit (diracik/dihiris halus)~ takde daun kunyit, aku bubuh bunga kantan macam Ana buat.. hihi..
2 helai daun limau purut (diracik halus)

Bahan-bahan dikisar bersama:

3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 batang serai
1 helai daun limau purut
3 kelopak bunga kantan (dihiris terlebih dahulu)
1 sudu makan cili giling (boleh ganti dengan cili api jika suka)~ 
1 sudu besar rempah kari ikan 
3 sudu makan air asam jawa ~ resepi plak diganti dgn 2 ketul kiub tomyam knorr
1 sudu besar kicap pekat ~ Aku tak masukkan
sedikit belacan bakar
1 inci halia
1/2 inci lengkuas 
gula dan garam secukupnya
sedikit air

 
Cara-cara:

1. Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Tutupkan api.
2. Sediakan kertas foil dan dulang pembakar. Letakkan ikan di tengah-tengah kertas foil. Tuangkan kesemua perencah tadi di atasnya. Taburkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit dan balut dengan kemas. (Aku guna pemanggang ajaib jer dan taburkan bunga kantan & daun limau purut).
3. Perapkan sebentar lebih kurang 15 minit. Aku tak perap & terus bakar dalam pemanggang ajaib.
4. Kemudian bakar ikan sehingga masak.