Resepi Ketupat Sotong Terengganu Sedap

Bulan puasa ni asyik duk cerita hal makanan jer, boleh jadi kurus juga puasa kalu lagu ni gak.. tapi nak buat macam mana, orang perempuan dalam fikiran tu sentiasa duk fikir menu untuk masak buka puasa nanti. Ketupat sotong ni merupakan makanan tradisional orang Terengganu jugak tu, masa kat kampung dulu-dulu sempat juga la aku belajar membuat ketupat sotong ni. Ketupat Sotong yang aku buat kali ni nampak macam gemuk jer, banyak sangat aku sumbat pulutnya. Tapi sedap la bila dimakan mengikut selera aku. Hubby plak first time dia makan, sebelum ni memang dia tak kenal dan tak tau pun ketupat sotong ni.. Nak buka puasa kemarin aku buat sikit jer, takut tak habis, membazir la plak kan..

 Resepi Ketupat Sotong Terengganu Sedap

 

Sotong (ikut selera masing2 nak sotong kecik ke besar)

- buang kulit sotong yang lembut tu, jika tidak warna akan jadi merah

Beras pulut (agak2 la banyak mana sotong yang ada)

Santan pekat (untuk membuat kuah)

Santan cair (untuk rendam beras pulut)

Sedikit halba (rendam dgn air panas bagi naik bau)

awang merah (dimayang)

halia (dimayang)

Gula dan garam secukup rasa

Cara membuatnya:

1. Baasuh beras pulut dulu, rendamkan beras pulut dengan santan cair lebih kurang 2 jam.
2. Kemudian, masukkan beras pulut ke dalam sotong dan sematkan dengan lidi.
3. Masukkan sotong ke dalam periuk, santan pekat dan masak di atas dapur dengan api sederhana.
4. Masukkan bawang merah, halba, halia, garam dan gula.
5. Sentiasa kacau supaya santan tak berketul. 
6. Masak lebih kurang 20-30 minit dan sedia untuk dihidang.
7. Boleh makan dengan nasi putih atau makan begitu sahaja sebab rasanya sedap, lemak-lemak manis jer.