Resepi Ikan Bakar Berempah

Ikan bakar berempah sebelum dibakar

Resepi Ikan Bakar Berempah

Resipi : Ana Suzana

sumber : K.Nor@SecubitGaram / DayangJack

 
Bahan-bahan:

1 ekor ikan siakap/kerapu/bawal (dibersihkan) - aku guna ikan talapia pun sedap jugak.
1 helai daun kunyit (diracik/dihiris halus)~ takde daun kunyit, aku bubuh bunga kantan macam Ana buat.. hihi..
2 helai daun limau purut (diracik halus)

Bahan-bahan dikisar bersama:

3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 batang serai
1 helai daun limau purut
3 kelopak bunga kantan (dihiris terlebih dahulu)
1 sudu makan cili giling (boleh ganti dengan cili api jika suka)~ 
1 sudu besar rempah kari ikan 
3 sudu makan air asam jawa ~ resepi plak diganti dgn 2 ketul kiub tomyam knorr
1 sudu besar kicap pekat ~ Aku tak masukkan
sedikit belacan bakar
1 inci halia
1/2 inci lengkuas 
gula dan garam secukupnya
sedikit air

 
Cara-cara:

1. Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Tutupkan api.
2. Sediakan kertas foil dan dulang pembakar. Letakkan ikan di tengah-tengah kertas foil. Tuangkan kesemua perencah tadi di atasnya. Taburkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit dan balut dengan kemas. (Aku guna pemanggang ajaib jer dan taburkan bunga kantan & daun limau purut).
3. Perapkan sebentar lebih kurang 15 minit. Aku tak perap & terus bakar dalam pemanggang ajaib.
4. Kemudian bakar ikan sehingga masak.

Resepi Ikan Panggang Percik ala Kasih Salina

Ikan talapia panggang percik ni aku buat 3 hari lepas dah untuk bukak puasa. Memang menyelerakan makan dengan nasi panas-panas. Aku cubitkan sikit isi ikan tu untuk adik. Anak-anak aku suka makan isi ikan yang lembut camni.

Resepi Ikan Panggang Percik ala Kasih Salina

Bahan-bahan:

- 1 ekor ikan siakap dicuci bersih. (aku suka guna ikan talapia)

Bahan-bahan sambal percik
(Bahan ni aku agak-agak jer sukatannya, terpulang la nak menambah atau mengurangkannya)

2 cm halia
10 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 cm kunyit hidup
2 batang serai di blend
3 helai daun limau purut (aku tak letak pun)
4 tangkai cili padi
7 tangkai cili merah
3 cawan santan pekat
sedikit perahan limau nipis
garam dan gula secukup rasa
minyak untuk menumis
2 helai daun pandan
daun pisang

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak dan tumis rempah-rempah yang di blend sampai wangi
2. Masukkan santan dan masak perlahan-lahan sampai ianya pekat. Masukkan garam, gula dan sedikit perahan limau nipis.
3. Letakkan ikan yang beralaskan daun pisang dan daun pandan di atas pemanggang ajaib dan sapukan kuah percik di atas ikan, ratakan kuah percik pada keseluruhan ikan.
4. Bakarlah atas pemanggang ajaib tu ye..senang dan mudah kerja memasak kita.

Resepi Asam Pedas Melaka

Bahan-Bahan:

Sedikit minyak masak
60 ml air asam jawa
750 ml air
1 ekor ikan parang/pari (1 kg)
Garam secukupnya
1 tangkai bunga kantan
3 pokok daun kesum
2 keping asam gelugur
4 helai daun limau purut

Bahan dikisar:

25 tangkai cili kering, dicelur dulu
20 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
sedikit belacan
2.5 cm halia
2.5 cm kunyit hidup

Bahan diketuk:

2.5 cm lengkuas
2 batang serai

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak dan tumis semua bahan kisar dan lengkuas sehingga wangi.
2. Tuangkan air asam jawa bersama air dan biarkan seketika.
3. Masukkan ikan bersama garam secukup rasa.
4. Masukkan serai bersama bunga kantan, daun kesum, asam gelugur dan daun limau purut.
5. Biarkan seketika, angkat dan hidang.

Koleksi dari majalah Jelita

Resepi Ikan Cencaru Goreng Bercili For Me & Hubby

tu dia ehhh..ikan cencaru goreng bercili resepi asal dari mak aku di Terengganu.. memang sodap & menyelerakan makan dengan nasi putih panas2.. nasib baik hubby aku suka jugak dengan cara masakan camni.. kalo ikut resepi asal mak aku bakar dulu ikan tu, tapi aku goreng jer..

Bahan2:

2 ekor ikan cencaru

2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

sedikit halia

3 biji cili besar

5 biji cili padi (kalo nk pedas lebihkan lagi)

secukup rasa garam

secukup rasa gula (kalau tak suka gula gantikan dgn ajinamoto)

minyak untuk menumis & mengoreng ikan

Cara Membuatnya:

1. Goreng atau bakar ikan terlebih dahulu.. kalo aku suka goreng garing2 & ranggup

2. Kisarkan bawang besar, bawang putih, halia, cili besar, cili padi.

3. Tumiskan bahan2 yang dikisar tadi dalam kuali.

4. Masukkan garam & gula. Boleh la hidangkan untuk seisi keluarga.