Sayur Kundur, Ikan Kerisi Masak Kicap dan Daging Bakar

Sayur kundur ni aku namakan masak lemak kuning sebab guna kunyit kan.. biasanya kalau kundur aku suka masak sekali dengan ikan patin masak tempoyak. Cari ikan patin kat pasar takde la pulak, jarang-jarang juga ada.

Ni plak ikan kerisi masak kicap yang tak berapa nak hitam la ikut versi aku yang buat. Kat tempat lain panggil ikan kerisi jugak ker? aku pun tak tau nama sebenar ikan ni tapi mak aku memang panggil ni ikan kerisi. Apa-apa jer lah, janji sedap di makan.

Daging bakar garam kunyit ni kesukaan aku & pok aku di kampung nung, dia memang suka makan daging bakar camni, sama la macam aku. Bakar daging ni guna pemanggang ajaib yang serbaguna dan memudahkan kerja di dapur. 

Resepi Sate Daging

Resepi Sate Daging
Resepi: Potret Kasih
 
Bahan-bahan:

• 1 kg isi ayam/daging batang pinang} dihiris kepingan
• 1 1/2 sudu kecil garam
• 4 sudu besar gula pasir
• 2 sudu besar minyak masak
• lidi sate
• minyak untuk merenjis(dgn serai yg dititik)

Bahan dikisar:

• 3 ulas bawang merah
• 2 biji buah keras
• 2 ulas bawang putih
• 3 cm kunyit hidup atau 2 sudu kecil kunyit serbuk
• 4 cm halia
• 2 batang serai
• 4 cm lengkuas
• 1 sudu besar ketumbar } disangai
• 1 sudu kecil jintan manis } disangai
• 1 sudu kecil jintan putih } disangai

Cara-Cara: 

1. Campurkan gula, minyak masak dan garam ke dalam bahan-bahan kisar.
2. Perap daging dengan bahan kisar sekurang-kurangnya selama 3 jam.
3. Cucuk dengan lidi dan bakar, sambil merenjis dengan minyak menggunakan serai hingga sate masak.
4. Macam biasalah sate pasti sedap & lazat disajikan sersama kuah kacang, nasi impit, ketupat, bawang dan timun.

Tips: Lidi terlebih dahulu direndam di dalam air selama 2 jam sebelum digunakan untuk mengelakkan lidi hangus bila sate dibakar.

Minum Petang Dengan Ramly Burger

Terbaikkkk...

boleh di kira sebagai menu minum petang ke tu? biasanya kalau minum petang mestilah kuih-kuih tradisional kan, ataupun goreng pisang pasang, murtabak, roti canai. Nak makan benda tu semua kena la beli kat luar. Aku malas nak keluar rumah, so masak & makan apa yang ada kat rumah.

Tapi, yang sebenornya anak aku si kakak tu suka makan daging burger + telur. Dah alang-alang hubby aku buatkan untuk anaknya, maknya pun teringin la jugak. Siap dihidangkan macam ni la rupanya beserta dengan tomato, sos cili & mayonis beserta dengan garfu & pisau lagi tu. Korang jangan heran la pulak, hubby aku ni memang camtu perangainya. Aku suruh masak daging jer tapi siap menghias lagi hidang untuk aku.

Hati Lembu Goreng Bersama Kacang Panjang, Ikan Bawal Goreng Berempah, Sup Ayam Simple

Cewahhh! Tajuk Resepi, ala-ala Masterchef gitu..

 ni time rajin, macam-macam menu lauk pauk yang aku masak. Kalau tak, bantai jer masak apa pun, janji sedap tekak & mulut untuk mengunyah.

 Hati Lembu Goreng Bersama Kacang ni hubby aku suka sangat. Pagi kemarin pandai2 jer dia ke pasar & beli hati lembu ni. Kena plak dia belikan kacang tu tuk matching. Kakak plak suka makan kuahnya aje. Aku masak ni simple jer, campak2 bawang & halia dah siap..

 Ikan bawal goreng berempah ni aku suka juga, sedap makan dengan nasi putih panas2 campur plak dengan seredak-seredak bawang yang hangus tu. Hubby aku beli ni bawal putih, dia kata mahal juga harganya, RM 24/kg. Aku duk biasa beli bawal hitam jer murah sikit. Ikan bawal ni masak kari pun sedap jugak bagi selera aku la kan..

Sup ayam yang simple saja, tumis bawang & perkakas sup, campak ayam, carrot & cendawan. Bahan-bahan tu semua duk ada dah dalam peti ais, aku masak jer lah.

Dah siap kenyang semua, kami pi Tasik Bandar Darul Aman plak, bawa budak2 ni pi main2 kat sana. Ramai la orang kat sana, almaklumlah cuti kan semua orang nak bawa anak2 jalan-jalan & sedup udara nyaman kat tasik, pantai & sebagainya la. Kena plak kemarin hari tak hujan, semua pakat duk keluaq gamoknya. Termasuk la aku..hoho..

Resepi Rendang Tok

Bahan-Bahan:

1 kg daging [potong sebesar 3 inci]
2 cawan santan pekat [1 biji kelapa]
1/2 cawan kerisik
3 s/b gula merah
3 keping asam keping
Daun kunyit [dihiris halus-halus]
garam

Bahan mesin
2 s/b ketumbar
1 s/b jintan manis
1 s/b jintan putih
1 s/b lada hitam
3 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
25 biji cili kering
20 biji bawang merah
5 cm halia
5 batang serai
3 cm lengkuas

Cara:
1. Masukkan semua bahan kecuali daun kunyit, kerisik dan asam keping dalam kuali.
2. Masakkan dengan api perlahan sehingga pekat dan naik minyak.
3. Bila telah pekat masukkan daun kunyit, asam keping dan kerisik. Kacau rata.
4. Masakkan lagi sehinggan naik minyak dan cukup pekat. [sebaiknya keringkan sikit rendang ni]
5. Hidangkan.