Bihun Goreng dan Bubur Kacang Hijau

Bihun Goreng dan Bubur Kacang Hijau

Beberapa hari yang lepas permintaan dari encik suami untuk buatkan bihun goreng untuk 10 orang makan. Balik rumah kul 8 malam, katanya esok pagi kena goreng bihun ni. Aikkk biar betol esok nak buat, malamnya tu baru nak cakap. Macam mana bahan-bahannya, nasib baik ada lagi ayam, cukup-cukup la untuk dua bungkus bihun.

Pandai-pandai jer dia offer buat untuk kawan dia, terpaksa la aku menyelongkar segala barang keperluan sebab nak sekali dengan air. Dia tau pinggan & cawan polistren ada kat rumah tu yang dia boleh offer kan diri nak buat.

Pagi tu aku sediakan semua bahan-bahan nak masak, bab menggoreng dan mengacau bihun tu aku suruh hubby yang buatkan. Berat jugak nak kacau dalam kuali besar.

Bubur kacang hijau ni plak aku saja suka-suka nak buat jer, dah la kita buat, ditanya plak kenapa tak bubuh jagung sekali. Dah benda takde kat rumah kan camne aku nak bubuh, banyak songgeh sungguh. Balik tengahari tu hubby belikan jagung, makan petang tu bubur kacang hijau + jagung ler..

 

Resepi Mee Kari

Resepi Mee Kari
resepi: tiffinbiru

Bahan-bahan Kuah Mee Kari:
 
700 garam ayam, potong kecil, cuci dan toskan ~ Aku lebih suka guna ayam goreg biasa jer.
3 keping fishcake ~ aku guna fish ball
400 ml santan pekat
2 camca besar pes cili kering
3 1/2 camca besar rempah kari daging
1 keping asam gelugor ~ aku guna air asam jawa
Air secukupnya
1 kiub ayam (optional)
2 biji tomato, belah 4 setiap satu
Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar Halus:
 
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci kunyi hidup

Bahan Tumis:
 
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
3 biji bawang merah, hiris
2 ulas bawang putih, hiris
2 pelepah daun kari, dilurut

Bahan lain:
 
Mi kuning secukupnya, cuci dan celur sekejap
Sawi dicelur & toskan
Telur rebus - dibelah dua
Taugeh, dicelur sekejap dan toskan
Hirisan daun sup/daun bawang
Tauhu, digoreng dan hiris - aku tak suka bubuh tauhu
Hirisan cili merah
Isi kerang rebus secukupnya ~ masa ni takde kerang
Belahan limau kasturi ~ aku tak suka perah limau
Bawang goreng
CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum, tambah pes cili kering dan tumis hingga garing. Masukkan bahan kisar dan rempah kari, kacau rata dan tumis hingga garing dan terbit minyak, guna api perlahan.
2. Masukkan ayam dan gaul rata, biar hingga kecut. Tuang santan cair dan air secukupnya. Biar mendidih, masukkan hirisan fishcake / fish ball, kiub ayam, tomato dan asam gelugor/ asam jawa. Biar hingga ayam masak, tuang pati santan dan tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api.
3. Letak mi secukupnya dalam mangkuk sesuai, tuang kuah kari bersama isi2nya dan letak bahan2 lain atasnya. Jika suka perah limau kasturi sebelum dimakan.

 

Resepi Mee Bandung

MEE BANDUNG

Bahan-Bahan:

500 gm mee kuning (dicelur)
250 gm ayam (dipotong kecil)
200 gm udang (jika suka)
Fish ball
2 s/b pes cili kering
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
5 ulas bawang merah (dimayang)
3 mangkuk stok ayam
5 sudu besar sos tomato
3 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
2 biji telur 
Sedikit sawi, cili merah, daun sup & daun bawang (dihiris)
Sedikit taugeh

bawang goreng
cili merah (mayang)
Garam, sedikit gula & minyak masak

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumiskan bawang putih, bawang merah & pes cili kering hingga garing.
2. Masukkan ayam, sos tomato, sos cili dan sos tiram.
3. Masukkan stok ayam dan biarkan mendidih.
3. Biarkan merenih perlahan-lahan.
4. Masukkan udang, sawi, & taugeh, garam dan sedikit gula. Biarkan masak selama 2 minit.
5. Masukkan telur dan tak perlu kacau.
5. Bila dah masak tuangkan kuah atas mee yang dah dicelur terlebih dahulu.
6. Taburkan dengan hirisan daun sup, daun bawang, cili merah dan bawang goreng.